“El Secreto de la Cocina Peruana Está en el Mar”
Gracias a la Corriente de Humboldt, nuestras aguas están llenas de vida y nutrientes.
Esto convierte al Perú en uno de los mares más ricos del mundo.
Pescados frescos, mariscos únicos y sabores intensos hacen del mar un pilar esencial de nuestra cocina.
Desde el cebiche hasta los sudados, cada plato cuenta la historia de un mar generoso y lleno de identidad.
FRUTO DE LA COSTA (Ceviche)
Branzino | Patata Dolce | Mix di mais peruviano | Salsa di Ceviche
Sea bass | Sweet potato | Peruvian corn mix | Ceviche sauce
CEVICHE CLASICO
Branzino | Patata Dolce | Mais | Lattuga | Cipolla | Salsa Ceviche
Sea bass | Sweet potato | Corn| Lettuce | Onion | Ceviche sauce
FIESTA DEL PULPO
Polpo in salsa anticuchera | Purè di avocado |
Cipolla crocante | maionese di olive
Octopus in anticuchera sauce | avocado puree | Crispy
onion | olive mayonnaise
TARTAR NIKKEI AMAZONICO
Croccante di banana | Tonno | Salsa nikkei | Crema di avocado
Crispy banana | Tuna | Nikkei sauce | Avocado cream
TIRADITO DE ATUN TATAKI
Medaglione di tonno in crosta di quinoa |
Salsa nikkei acevichado | Foglio di patata andine
Tuna medallion with quinoa crust |
Nikkei acevichado sauce | Andean potato sheet
SALMON ESCABECHADO
Capesante e salmone | Salsa escabechada |Avocado | Patata dolce
Scallops and salmon | Sauce escabechada | Avocado | Sweet potato
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