TARTAR NIKKEI AMAZONICO
Base de platano crocante, Atun marinado nikkei, culantro, brotes.
«Fusion NIKKEI amazonica, utilizando el fruto mas adquirido por la amazonia y transformarlo en una propia vasija para refrescarlo con un tartar nikkei muy ligero, tambien un toque ligero de picante sera la conbinacion perfecta»
MELOSO SELVATICO
Arroz arborio especiado con coco, pescado en chutney de mango, pico de gallo con piña.
«En la creacion de nuestros platos decidimos utilizar conceptos como los productos potenciales amazonicos donde su deslumbrantes rios crean un ecosistema muy particular en el mundo, llegando a ser protagonista para el cultivo de frutas tropicales»
AMAZONAS
Namelaka, nibs de cacao, gel de jamaica, salsa de chocolate, carambola.
«La biodiversidad de nuestra flora y fauna es para todos los peruanos un patrimonio ya que en ella yace un fruto muy valorado hoy en dia. Hablamos del chocolate el cual es un viaje a la selva peruana donde lo expresamos ce una manera divertida y moderna pero siempre destacando al CACAO Peruano»
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