ANTICUCHO TULLPUKUNA
Cuore di vitella marinato | Patate | Mais peruviano |
Salsa di peperoncino giallo
Marinated veal heart | Potatoes | Peruvian corn |Yellow chili sauce
ANTICUCHO CLASICO
Spiedini di Cuore di Vitella Marinato | Patata Dorata | Mais |
Huancaina (Crema Peperoncino giallo)
Marinated Veal Heart Skewers | Golden Potato | Corn |
Huancaina (Yellow Chilli Cream)
CROQUETA DE SECO NORTEÑO
Masa di patata croccante | Vitella | Salsa di coriandolo | Zucca loche
Crispy potato dough | Veal | Coriander sauce | Pumpkin loche
4 P E Z Z I
LABERINTO DE LA PAPA
Tortino di patate | Tonno acevichado | Crema di avocado | Foglio di patata dolce
Potato pie | Acevichado tuna | Avocado cream | Sweet potato sheet
3 2 5 9 M.S.N.M.
Patate | Crema di peperoncino giallo | Ricotta bruciata |
Uovo di quaglia | Olive disidratato
Potatoes | Yellow chilli cream | Burnt ricotta | Quail egg | Dehydrated olives
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